Intoxicación alimentaria por estafilococos (enterotoxina de Staphylococcus aureus estable al calor

Staphylococcus aureus es una bacteria anaerobia facultativa, grampositiva, productora de coagulasa, catalasa, inmóvil y no esporulada. Puede afectar el aparato gastrointestinal por la ingesta de la enterotoxina estafilocócica secretada por la bacteria. Esta especie habita tanto las mucosas como la piel de los seres humanos, lo que permite que a través de las heridas quirúrgicas pueda penetrar en el torrente sanguíneo del paciente por medio del contacto directo o indirecto con el personal sanitario, con un objeto contaminado o incluso con otro paciente 

Staphylococcis aureus